Thức ăn thừa là một phần khó tránh khỏi trong bữa ăn của hầu hết mọi gia đình. Để tiết kiệm và hạn chế lãng phí đồ ăn, nhiều bà nội trợ chọn cách bảo quản chúng trong tủ lạnh. Thế nhưng ít ai biết rằng, cách bảo quản đúng nhất là phải đun sôi lại trước khi cho vào tủ lạnh. Vậy vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu giữ trong tủ lạnh? Dưới đây là câu trả lời cho bạn.
Những hiểm họa khó lường khi sử dụng thức ăn thừa không đúng cách
Bạn có biết, sử dụng thức ăn thừa khi không được bảo quản đúng cách sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bản thân. Một số vi khuẩn tiềm ẩn trong thức ăn thừa sẽ dễ gây ra các triệu chứng cho cơ thể bạn.
Nôn
Đây là một trong những triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Hiện tượng nôn mửa sẽ xảy ra sớm trong vòng 2 giờ hoặc muộn nhất là 1-2 ngày sau khi ăn thực phẩm thừa bảo quản sai cách. Triệu chứng này xuất hiện chủ yếu do các hóa chất, độc tố được sản sinh ra bởi vi khuẩn.
Đau bụng và tiêu chảy
Khi ăn thức ăn thừa, chúng có thể hình thành khí và gây co thắt ruột tạo ra triệu chứng đau bụng. Đồng thời, đau bụng sẽ đi kèm triệu chứng tiêu chảy khiến chúng ta rất khó chịu. Một số trường hợp còn xuất hiện tình trạng mất nước. Điều này dẫn đến suy kiệt sức khỏe và thể chất của người bệnh.
Rối loạn tiêu hóa
Ngoài gây ra triệu chứng tiêu chảy thì khi sử dụng thức ăn thừa bảo quản sai cách có thể gây rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt là chứng khó tiêu.
Ngộ độc thực phẩm
Điều kiện thuận lợi nhất để vi khuẩn phát triển trong thực phẩm là ở nhiệt độ 4,4-60oC. Vì vậy, nếu bạn không bảo quản thức ăn thừa vào tủ lạnh thì những loại thức ăn đó có thể là môi trường tốt để vi khuẩn phát triển và sản sinh ra nhiều loại độc tố gây nên ngộ độc thực phẩm.
Chính vì thế, bạn phải bảo quản thực phẩm đúng cách khi sử dụng. Đầu tiên phải đun sôi lại, để nguội bớt rồi mới cho vào tủ lạnh.
Vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu giữ trong tủ lạnh?
Như bài viết đã đề cập đến ở trên, thức ăn thừa để ngoài sẽ là môi trường thuận lợi để nhiều loại vi khuẩn gây hại phát triển và sinh ra độc tố. Nguyên nhân là bởi trong không khí có rất nhiều bào tử vi sinh vật cũng như các vi sinh vật có hại đang tồn tại. Khi chúng ta để thức ăn ngoài môi trường mà không bọc kín sẽ trở thành nơi cư trú của các loại vi khuẩn này. Đồng thời trong quá trình bám vào thức ăn trong một thời gian ngắn, chúng sẽ sản sinh ra nhiều chất độc vào thức ăn. Những chất này sẽ gây hại trực tiếp đến sức khỏe của người dùng. Bởi thế khi chúng ta đun sôi lại thức ăn cũng đồng nghĩa với việc bạn đang diệt vi khuẩn đang trú ẩn trong đồ ăn đó. Việc này không chỉ giúp bạn hạn chế trình trạng bị ngộ độc mà còn giúp bảo quản thức ăn tốt hơn, tránh ôi thiu.
Đây cũng chính là lý do vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu giữ trong tủ lạnh. Chỉ cần bớt một chút thời gian để nấu lại thức ăn thừa, bạn vừa có thể tiết kiệm, tránh lãng phí, vừa đảm bảo sức khỏe cho chính bản thân và gia đình mình.
Một số lưu ý khi bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh
Phần trên mình đã đưa ra lời giải thích cho câu hỏi “vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu giữ trong tủ lạnh?” rồi nhưng chỉ cần đun sôi lên rồi bỏ vào là được hay còn lưu ý nào khác? Có 3 lưu ý khi bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh mà bạn cần ghi nhớ đó là:
Thứ nhất
Trước khi cho đồ ăn thừa vào tủ lạnh, bạn nên đun sôi lại nhưng chưa vội cho vào ngay nhé. Vì nếu khi đồ ăn đang nóng mà bạn cho ngay vào tủ lạnh, nhiệt độ tỏa ra sẽ làm ấm môi trường xung quanh và trở thành điều kiện tốt để vi khuẩn phát triển nhanh hơn. Do đó, hãy để đồ ăn nguội bớt (không quá 4 tiếng) sau đó mới cho vào tủ.
Thứ hai
Khi cho đồ ăn vào tủ lạnh, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản tránh vi khuẩn xâm nhập vào cũng như tránh gây mùi cho tủ lạnh.
Thứ ba, bạn chỉ nên hâm lại thức ăn thừa một đến hai lần thôi nhé. Vì hâm lại nhiều lần vừa không tốt mà mùi vị sẽ không còn ngon nữa.
Kết luận
Bài viết trên đây đã phần nào giúp bạn hiểu vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu giữ trong tủ lạnh. Sử dụng lại thức ăn còn thừa sẽ tránh lãng phí mà còn tiết kiệm nữa nhưng đừng chủ quan trong khâu bảo quản đấy nhé.
