Chắc hẳn mọi người không còn lạ lẫm gì với món sữa chua nếp cẩm thơm ngon, mát lạnh vào mùa hè.
Vậy các bạn đã biết cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Mộc Châu 24h sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon, dễ làm nhất.
Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Cách 1:
Nguyên liệu : 800 gam sữa tươi nguyên chất, 200 gam sữa chua nếp cẩm, 10 gam đường trắng.
Thực hành :
- Chuẩn bị một chiếc tô có dung tích 1000ML, bằng nhựa có nắp, đun một nồi nước sôi, đổ nước sôi vào tô, đổ ngập mặt và ngâm trong 1-2 phút.
- Lật ngược nắp tô, đổ nước sôi vào ngâm 1-2 phút, giúp khử trùng, diệt khuẩn.
- Đổ hết nước trong bát, sau đó đổ sữa chua làm men vào, sau đó cho tiếp sữa nguyên chất, dùng thìa đã tiệt trùng khuấy đều, không cho nước và dầu vào.
- Đổ một nồi nước sôi nhỏ cạn vào nồi cơm điện, đậy nắp âu đựng sữa và sữa chua.
Cho sữa chua vào nồi cơm điện, đậy nắp nồi cơm điện, điều chỉnh chức năng nấu cháo, không mở nắp. Khi nấu xong, tiếp tục đậy nắp trong 3-4 giờ, sau đó mới lấy sữa chua ra.
- Nếu sữa chua trở nên đặc hơn là sữa chua đã có thể ăn được, nếu không, bạn cho sữa vào lại và đậy nắp lại trong vòng 1-2 tiếng cho đến khi đạt được độ đặc mà bạn hài lòng.
- Lấy nếp cẩm đã cho vào cốc sữa chua, khuấy đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra dùng.
Lời khuyên:
- Hộp đựng dùng để làm sữa chua tốt nhất nên chọn loại bằng nhựa hoặc thủy tinh, không nên chọn loại bằng inox hay các chất liệu khác.
- Nắp hũ đựng phải tốt, không được có lỗ trên nắp và thân hũ để đảm bảo sữa chua không bị biến chất trong quá trình lên men.
- Nước đổ vào nồi cơm điện chỉ nên cho vào bát, vừa ngập hết phần của thành bát, không cho quá nhiều hay quá ít nước, nếu quá ít nước khiến nhiệt độ không cân đối, dễ ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Tham khảo thêm nhiều cách làm sữa chua nếp cẩm tại: https://mocchau24h.vn/cach-lam-sua-chua-nep-cam/
Cách 2:
Nguyên liệu: 500g sữa nguyên chất, nửa bịch bột nở sữa chua, lượng nước sôi thích hợp, lượng đường thích hợp, nếp cẩm lên men.
Thực hành:
- Tráng hũ đựng sữa chua bằng nước sôi trước.
- Đổ sữa và bột nở sữa chua vào, khuấy đều cho tan bột.
- Đặt một cái kệ vào trong lòng nồi cơm điện, cho nước sôi vào, lượng nước bằng với chiều cao của cái kệ.
- Cho sữa vào hũ, đậy kín nắp, cho vào nồi cơm điện, đậy nắp lại và để sữa chua lên men trong 3 giờ ở nhiệt độ của nước nóng.
- Bật nguồn và cài đặt chức năng giữ nhiệt của nồi cơm điện trong 2 giờ.
- Ngắt điện và để sữa chua lên men trong 5 giờ.
Lời khuyên :
- Nhiệt độ lên men nói chung là khoảng 37-40 độ, và thời gian lên men là 6-12 giờ.
Thời gian lên men cụ thể phụ thuộc vào nhiệt độ nồi cơm, lên men nhanh ở nhiệt độ cao và lên men chậm ở nhiệt độ thấp, cố gắng không lắc sữa chua trong quá trình lên men, chỉ quan sát.
- Sau khi làm xong nhớ cho vào tủ lạnh để ăn sẽ ngon hơn, khi ăn có thể cho thêm nếp cẩm.
Nếu làm nhiều thì nên chia thành nhiều bát, nếu còn thừa sẽ không ảnh hưởng đến việc bảo quản sữa chua.
- Lên men bằng bột sữa chua cần có quá trình, thời gian càng lâu thì càng chua, nếu không chua thì phải kéo dài thời gian lên men.
Trên đây là 2 cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện tại nhà nhanh chóng và dễ làm nhất mà Mộc Châu 24h đã gợi ý, các bạn hãy thử thực hành và nếm thử xem sữa chua mình làm có ngon không nhé.
Chúc các bạn thành công!
